couvert Assunta (2 pessoas)
pão artesanal italiano, tapenate de azeitona, azeite temperado, caponata, queijo grana em pedaços e presunto de parma.
bolinha de salmão (4 unidades)
crocantes bolinhas de salmão ao creme chese. Acompanha molho ranch e chutney de com pimenta
croquete de filé mignon
deliciosa e crocante porção de croquete de filé mignon. Acompanha exclusivo molho barbecue de goiabada da casa - (9 unidades)
bruschetta brie
queijo brie derretido na ciabatta com nozes, alecrim e mel- (10 unidades)
bruschetta caprese
na ciabatta com pesto de manjericão, tomate temperado e mozzarella de búfala- (10 unidades)
bruschetta de tomate seco
na ciabatta com pesto de manjericão, tomate seco, mozzarella de búfala e brotos de rúcula - (10 unidades)
batatas bravas (500g)
batatas rústicas com páprica picante e molho aioli ao perfume de alecrim
carpaccio de carne
ao molho de mostarda dijon, alcaparras, queijo grana e brotos de rúcula. Acompanha torradas.
dadinho de tapioca (300g)
com queijo coalho e melado de cana
filé aperitivo Assunta (300g)*
filé mignon em cubos, com mostarda à l'ancienne, molho roti, queijo grana e alho crocante. Acompanha baguete
filé aperitivo gorgonzola (300g)*
na fonduta de gorgonzola e toque de molho roti. Acompanha baguete.
filé aperitivo de frango (300g)
com bacon e creme de Catupiry gratinado. Acompanha baguete
palmito pupunha (vegano - 200g)
palmito pupunha assado e grelhado com azeite de limão siciliano e gremolata
panelinha de camarão salteados no alho (360g de camarão)
camarões do mar de Santa Catarina salteados no alho, com espumante natural Branco Brut. Acompanha baguete
pan tumaca
com tomate fresco, cereja de leite, pesto de manjericão e presunto de parma
pastel de catupiry (12 unidades)
com recheio do original Catupiry - (12 unidades)
pastel de carne (12 unidades)
com recheio de ragu de filé mignon exclusivo
steak tartar (180g de Filé)
filé mignon na ponta da faca com alcaparras, mostarda dijon, cebola, tabasco, ceboulete, gema de ovo (acompanha torradas).
tartare de salmão (180g de salmão)
filé de salmão crú na ponta da faca com cebola roxa, gengibre, ceboulete e zestes de limão siciliano. Acompanha torradas, brotos de rúcula e sour cream
panelinha de cogumelos (200g de cogumelos)
cogumelos shitake e paris salteados no azeite, com alho, cebola, perfume de tomilho e creme de queijo. Acompanhada de cesto de pães artesanais
cesto de pães artesanais (fermentação natural)
pão australiano, pão de nozes e damasco, pão de multigrãos e pão de azeitonas
cesto do padeiro
pães artesanais, caponata de berinjela, manteiga de ervas e tomate seco
pizza branca
queijo parmesão, alecrim e azeite. Entrada no forno da pizza. Somente após as 18h
calzone de ragu de Filé Mignon (serve duas pessoas)
calzone de Filé Mignon de Angus com a tradicional mozzarella e molho Pellati da casa.Entrada no forno da pizza. Somente após as 18h. Acompanhamento à sua escolha: geleia de pimenta ou geleia de damasco ou pesto de manjericão
calzone de frango com Catupiry (serve duas pessoas)
peito de frango temperado e desfiado, Catupiry, a tradicional mozzarella e molho Pellati da casa. Entradas no forno da pizza. Somente após as 18h. Acompanhamento à sua escolha: geleia de pimenta ou geleia de damasco ou pesto de manjericão
calzone Toscana (serve duas pessoas)
calabresa ralada, cebola roxa, Catupiry, a tradicional mozzarella e molho Pellati da casa. Entradas no forno da pizza. Somente após as 18h. Acompanhamento à sua escolha: geleia de pimenta ou geleia de damasco ou pesto de manjericão
burrata de búfala trufada (serve duas pessoas)
burrata trufada, com crispy de parma e tomate coquetel em massa de pizza. Entradas no forno da pizza. Somente após as 18h. Acompanhamento à sua escolha: geleia de pimenta ou geleia de damasco ou pesto de manjericão
caesar salad (200g de frango)
folhas de alface americana em molho caesar, crispy de parma, crôutons rústicos, queijo grana e filé de frango grelhado
salada helena
palmito salteado na manteiga noisette, sweet grape, cereja de leite, pesto de manjericão e brotos de rúcula
salada mix
refrescante mix de folhas, palmito, tomate sweet grape, azeitona preta, nozes e gergelim. Acompanha molho de mostarda e mel
salada Assunta
palmito pupunha em cubos, alface americano, cebola roxa, tomate italiano picado envoltos em molho ranch (cream cheese, creme de leite, cebolete com leve toque de pimenta e limão) e finalizada com queijo grana padano ralado
spaghetti com camarão
spaghetti com tinta de lula, camarões do Mar de Santa Catarina (180g), aspargos, tomate cherry, cebola roxa e alho
gnocchi a la crema trufado (300g de gnocchi)
receita de gnocchi exclusiva da casa. Banhado no molho de creme de leite fresco e queijo grana padano. Finalizado com azeite italiano trufado e crispy de parma
gnocchi ao funghi (200g de gnocchi e 50g de funghi)
receita de gnocchi exclusiva da casa, com funghi secchi, crispy de parma, lascas de grana e azeite trufado
gnocchi ao pomodorini (200g de gnocchi)
receita de gnocchi exclusiva da casa, ao molho pomodorini com cerejas de leite e brotos de rúcula
penne na fonduta (180g de massa)
deliciosa massa italiana banhada na fonduta de queijos italianos, acompanhado de migas de pão, crispy de parma e lascas de queijo grana
penne ao funghi (180g de massa e 50g de funghi)
com funghi secchi, crispy de parma, migas de pão e lascas de grana
tagliatelle (180g de massa)
saborosa massa italiana, com molho a la crema de alho poró, migas de pão e lascas de queijo grana
fettuccine ao pomodoro (180g de camarão e 150g de massa)
com camarões do mar de Santa Catarina, vinho branco, sweet grape e zestes de limão siciliano.
fettuccine frutos do mar (1 pessoa - 90g de camarão,75g de polvo e 90g de mexilhões)
com camarões do mar de Santa Catarina, mexilhões e polvo importado da Espanha, salteados e envoltos em molho a la crema, gengibre e brotos de rúcula
fettuccine frutos do mar (2 pessoas - 180g de camarão, 150g de polvo e 180g de mexilhões)
com camarões do mar de Santa Catarina, mexilhões e polvo importado da Espanha, salteados e envoltos em molho a la crema, gengibre e brotos de rúcula
fettuccine frutos do mar (4 pessoas - 360g de camarão, 300g de polvo e 360g de mexilhões)
com camarões do mar de Santa Catarina, mexilhões e polvo importado da Espanha, salteados e envoltos em molho a la crema, gengibre e brotos de rúcula
risoto tre formaggi (180g de risoto e 150g de filé)
com picadinho de filé salteados na manteiga, envoltos em molho roti e finalizado com alho crocante
risoto trifolati (180g de risoto e 150g de cogumelos)
shitake, paris e funghi refogados no azeite, com alho, cebola, caldo de cogumelos e finalizado com lasca de queijo grana padano e azeite trufado
risoto de camarão (180g de risoto e 180g de camarão)
com açafrão la pastina e caldo de camarão do mar de Santa Catarina.
arroz caldoso de frutos do mar (2 pessoas - 180g de camarão, 150g de polvo e 180g de mexilhões)
Com camarões do mar de Santa Catarina, polvo importado da Espanha e mexilhões salteados.
arroz caldoso de frutos do mar (4 pessoas - 360g de camarão,300g de polvo e 360g de mexilhões)
Com camarões do mar de Santa Catarina, polvo importado da Espanha e mexilhões salteados.
arroz de bacalhau (2 pessoas)
especial bacalhau Gadus Morhua desfiado de postas confitadas, com arroz acrescido de ervilha torta fatiada, azeitonas pretas, ceboulete, cebola roxa e alho frito
arroz de bacalhau (4 pessoas)
especial bacalhau Gadus Morhua desfiado de postas confitadas, com arroz acrescido de ervilha torta fatiada, azeitonas pretas, ceboulete, cebola roxa e alho frito
camarão Vg empanado (180g)
camarão VG empanado do mar de Santa Catarina, super crocante. Acompanha risoto de limão siciliano e manteiga de ervas.
filé de frango crocante (250g de filé)
recheado com Catupiry. Acompanha arroz cremoso de brócolis
galeto (2 pessoas)
especial galeto desossado, marinado por 12 horas e assado na brasa. Acompanha purê de batata inglesa, ou arroz branco com batata frita
spaghetti com camarão
spaghetti com tinta de lula, camarões do Mar de Santa Catarina (180g), aspargos, tomate cherry, cebola roxa e alho
bacalhau com natas (2 pessoas - 300g de bacalhau)
batatas e creme de leite fresco gratinado com queijo grana (sugestão para 2 pessoas). Acompanha arroz branco.
bacalhau à espanhola (300g de bacalhau)
postas de bacalhau importadas da Noruega douradas ao molho de tomate com páprica, azeitona azapa, batatas, cebola, ovo e pimentões. Acompanha arroz branco
bacalhau à espanhola (600g de bacalhau)
postas de bacalhau importadas da Noruega douradas ao molho de tomate com páprica, azeitona azapa, batatas, cebola, ovo e pimentões. Acompanha arroz branco
bacalhau do portuga (300g de bacalhau)
postas de bacalhau importadas da Noruega douradas no azeite com legumes salteados, azeitonas azapa, brócolis, cebola brulée e tomates. Acompanha arroz branco
bacalhau do portuga (600g de bacalhau)
postas de bacalhau importadas da Noruega douradas no azeite com legumes salteados, azeitonas azapa, brócolis, cebola brulée e tomates. Acompanha arroz branco
linguado à belle meunière (120g de camarão e 200g de linguado)
com camarões do mar de Santa Catarina dourados na manteiga, batatas, alcaparras e brotos orgânicos. Acompanha arroz branco
truta (200g de truta)
Truta com crosta de castanha na manteiga noisette. Acompanha fettuccine de pupunha
salmão (200g de salmão)
em crosta de gergelim (acompanha risoto ao limone).
paella de frutos do mar (2 pessoas - 180g de camarão/ 150g de polvo/ 180g de mexilhões)
com camarões do mar de Santa Catarina, polvo importado da Espanha e mexilhões, preparados com arroz arbóreo, açafrão la pastina, pimentões, ervilha e zeste de limão
paella de frutos do mar (4 pessoas - 360g de camarão/ 300g de polvo/ 360g de mexilhões)
com camarões do mar de Santa Catarina, polvo e mexilhões, preparados com arroz arbóreo, açafrão la pastina, pimentões confitados, ervilha, zeste de limão e broto de rúcula.
fettuccine ao pomodoro (180g de camarão e 150g de massa)
com camarões do mar de Santa Catarina, vinho branco, sweet grape e zestes de limão siciliano.
fettuccine frutos do mar (1 pessoa - 90g de camarão, 75g de polvo e 90g de mexilhões)
com camarões do mar de Santa Catarina, mexilhões e polvo importado da Espanha, salteados e envoltos em molho a la crema, gengibre e brotos de rúcula
fettuccine frutos do mar (2 pessoas - 180g de camarão /150g de polvo/180g de mexilhões)
com camarões do mar de Santa Catarina, mexilhões e polvo importado da Espanha, salteados e envoltos em molho a la crema, gengibre e brotos de rúcula
fettuccine frutos do mar (4 pessoas - 360g de camarão /300g de polvo/360g de mexilhões)
com camarões do mar de Santa Catarina, mexilhões e polvo importado da Espanha, salteados e envoltos em molho a la crema, gengibre e brotos de rúcula
risoto de camarão VG (180g de risoto e 180g de camarão)
com açafrão la pastina e camarões do mar de Santa Catarina.
camarão VG empanado (180g)
camarão VG do mar de Santa Catarina, empanado, super crocante, risoto de limão siciliano e manteiga de ervas.
bacalhoada 2 pessoas
especial bacalhau Gadus Morhua desfiado, de postas confitadas, batatas, azeitonas pretas, cebolinha, pimentões confitados (amarelo e vermelho), tomate sweet grape, ovos cozidos e alho frito. Acompanha arroz branco
bacalhoada 4 pessoas
especial bacalhau Gadus Morhua desfiado, de postas confitadas, batatas, azeitonas pretas, cebolinha, pimentões confitados (amarelo e vermelho), tomate sweet grape, ovos cozidos e alho frito. Acompanha arroz branco
badejo com moqueca e purê de banana
badejo com moqueca e purê de banana - R$ 137,00 bandejo (250g) servido com purê de banana marmelo e molho de moqueca (com cebola, pimentões vermelho, verde e amarelo, tomate, leite de coco, alho e coentro)
arroz caldoso de frutos do mar (2 pessoas - 180g de camarão, 150g de polvo e 180g de mexilhões)
Com camarões do mar de Santa Catarina, polvo importado da Espanha e mexilhões salteados
arroz caldoso de frutos do mar (4 pessoas - 360g de camarão,300g de polvo e 360g de mexilhões)
Com camarões do mar de Santa Catarina, polvo importado da Espanha e mexilhões salteados
arroz de bacalhau (2 pessoas)
especial bacalhau Gadus Morhua desfiado de postas confitadas, com arroz acrescido de ervilha torta fatiada, azeitonas pretas, ceboulete, cebola roxa e alho frito
arroz de bacalhau (4 pessoas)
especial bacalhau Gadus Morhua desfiado de postas confitadas, com arroz acrescido de ervilha torta fatiada, azeitonas pretas, ceboulete, cebola roxa e alho frito
camarão Vg empanado (180g)
camarão VG empanado do mar de Santa Catarina, super crocante. Acompanha risoto de limão siciliano e manteiga de ervas.
salmão com legumes
salmão (200g) servido com legumes salteados (pimentões vermelho, verde e amarelo, cebola, abobrinha, cenoura, batata, alho e azeite de ervas) sobre uma cama de pesto de mostarda
chateaubriand de mignon (220g de filé)
com tagliatelle a la crema, molho roti e migas de pão.
escalopes de mignon (250g de filé)
recheados com provola ao molho caçador. Acompanha tagliatelle na fonduta de noisette
medalhas de mignon (250g de filé)
acompanhadas de arroz à piemontese e batatas-canoa ao perfume de pimenta preta e flor de sal
tournedor (250g de filé)
escolha entre as opções de molhos: roti, mostarda dijon, vinho tinto ou gorgonzola. Acompanha risoto à parmeggiana
paillard de filé mignon (220g de filé)
filé mignon batido, coberto por gnocchi a la crema. Finalizado com azeite italiano trufado
polpetta de mignon com arroz
180g de Filé Mignon triturado no processador, com acréscimo de calabresa e bacon, temperada com noz-moscada, alho frito e pimenta do reino. Selada na manteiga e levada ao forno. Servida em cama de Molho Pomodorine, acompanhada de arroz branco.
polpetta de mignon com tagliatele
180g de Filé Mignon triturado no processador, com acréscimo de calabresa e bacon, temperada com noz-moscada, alho frito e pimenta do reino. Selada na manteiga e levada ao forno. Servida em cama de Tagliatele, sobre molho pomodorine.
stinco de Vitello
corte da canela de novilho com osso, assado lentamente. Acompanha mousseline de baroa trufada e azeite de ervas.
rosbife de bombom de alcatra (400g – serve 2 pessoas)
suculento e macio rosbife de bombom de alcatra de boi angus, feito na brasa, no ponto à sua escolha
rosbife de bombom de alcatra (800g – serve 4 pessoas)
suculento e macio rosbife de bombom de alcatra de boi angus, feito na brasa, no ponto à sua escolha
baby beef (300g)
bife cortado da parte com maior concentração de gordura da Alcatra. Carnes especiais de boi Angus (temperadas com sal e pimenta de macaco), com selo de qualidade do zootecnista Roberto Barcellos.
bombom de alcatra (250g)
saborosa porção sem gordura retirada do miolo da Alcatra. Carnes especiais de boi Angus (temperadas com sal e pimenta de macaco), com selo de qualidade do zootecnista Roberto Barcellos.
bife de ancho (300g)
em espanhol “Ancho” significa “largo”. Trata-se de nobre corte com gordura marmorizada e extremamente macio. Carnes especiais de boi Angus (temperadas com sal e pimenta de macaco), com selo de qualidade do zootecnista Roberto Barcellos.
bife de chorizo (300g)
corte transversal. Extremamente macio e saboroso, com cobertura uniforme de gordura e bons níveis de marmoreio. Carnes especiais de boi Angus (temperadas com sal e pimenta de macaco), com selo de qualidade do zootecnista Roberto Barcellos.
tira de picanha (300g)
corte longitudinal. Rainha do churrasco brasileiro. Reúne maciez, suculência, marmoreio e uma deliciosa camada de gordura. Carnes especiais de boi Angus (temperadas com sal e pimenta de macaco), com selo de qualidade do zootecnista Roberto Barcellos.
fraldinha (250g)
porção com longas fibras, repletas de vincos garantindo uma suculência fenomenal. Carnes especiais de boi Angus (temperadas com sal e pimenta de macaco), com selo de qualidade do zootecnista Roberto Barcellos.
fraldinha (500g - serve duas pessoas)
porção com longas fibras, repletas de vincos garantindo uma suculência fenomenal. Carnes especiais de boi Angus (temperadas com sal e pimenta de macaco), com selo de qualidade do zootecnista Roberto Barcellos.
ribeye (300g)
ancho especial, de Angus puro certificado, da região de Bagé (RS).
carré de cordeiro (500g)
filé com osso de cordeiro novo, marca Nireia, origem uruguaia.
baby beef (250g)
bife cortado da parte com maior concentração de gordura da Alcatra. Escolha duas guarnições entre: arroz com alho/ arroz branco/ arroz de legumes verdes/ batatas fritas / batatas camponesas/ feijão coado/ molho à campanha/ salada mix/farofa de ovos/ farofa de bacon e cebolas
bife de ancho (250g)
em espanhol “Ancho” significa “largo”. Trata-se de nobre corte com gordura marmorizada e extremamente macio. Escolha duas guarnições entre: arroz com alho/ arroz branco/ arroz de legumes verdes/ batatas fritas / batatas camponesas/ feijão coado/ molho à campanha/ salada mix/farofa de ovos/ farofa de bacon e cebolas
chorizo (250g)
corte transversal. Extremamente macio e saboroso, com cobertura uniforme de gordura e bons níveis de marmoreio. Escolha duas guarnições entre: arroz com alho/ arroz branco/ arroz de legumes verdes/ batatas fritas / batatas camponesas/ feijão coado/ molho à campanha/ salada mix/farofa de ovos/ farofa de bacon e cebolas
ribeye (250g)
ancho especial, de Angus puro certificado, da região de Bagé (RS). Escolha duas guarnições entre: arroz com alho/ arroz branco/ arroz de legumes verdes/ batatas fritas / batatas camponesas/ feijão coado/ molho à campanha/ salada mix/farofa de ovos/ farofa de bacon e cebolas
tira de picanha (250g)
corte longitudinal. Rainha do churrasco brasileiro. Reúne maciez, suculência, marmoreio e uma deliciosa camada de gordura. Escolha duas guarnições entre: arroz com alho/ arroz branco/ arroz de legumes verdes/ batatas fritas / batatas camponesas/ feijão coado/ molho à campanha/ salada mix/farofa de ovos/ farofa de bacon e cebolas
chateaubriand de mignon (220g)
carnes especiais de boi Angus (temperadas com sal e pimenta de macaco), com selo de qualidade do zootecnista Roberto Barcellos. Escolha duas guarnições entre: arroz com alho/ arroz branco/ arroz de legumes verdes/ batatas fritas / batatas camponesas/ feijão coado/ molho à campanha/ salada mix/farofa de ovos/ farofa de bacon e cebolas
mix de legumes grelhados
suculentos legumes na parrilla (ervilha torta, batata baby, brócolis, berinjela, abobrinha, sweet grape e cebola baby) e salteados no azeite com sal e pimenta.
salada mix
refrescante mix de folhas, palmito, tomate sweet grape, azeitona preta, nozes e gergelim. Acompanha molho de mostarda e mel.
batatas ao murro
seladas na manteiga, ao perfume de alecrim e alho.
batatas rústicas
quebradas e crocantes, ao perfume de alecrim.
batatas fritas (200g)
batatas camponesas
salteadas com bacon e cebola roxa.
arroz branco
opção de alho crocante.
arroz piemontese
bacon, champignon, creme fresco e queijo grana.
arroz cremoso de alho poró
creme fresco, alho poró, queijo grana padano e Catupiry.
arroz de legumes verdes
brócolis, ervilha torta e zestes de limão
risoto à parmegiana
risoto trifolati
purê de batata
gnocchi artesanal a la crema
gnocchi artesanal ao pomodoro
gnocchi ao funghi
farofa crocante de panko com ovos
farofa crocante de panko com bacon e cebola
molho à campanha
acréscimo de azeite trufado
filezinho de mignon na brasa
arroz branco, fritas e feijão
filezinho de mignon na brasa
arroz branco, purê de batata e feijão.
filezinho de mignon na brasa com penne
com penne a la crema/ ou penne ao pomodoro/ ou penne na manteiga
filezinho de frango na brasa
com arroz branco, feijão e fritas/ ou arroz e mix de vegetais (cenoura, ervilha e brócolis).
filezinho de frango na brasa
arroz branco, feijão e purê de batata.
frango crocante
com arroz, feijão e fritas/ ou penne a la crema/ ou penne ao pomodoro/ ou penne na manteiga.
frango crocante
arroz, feijão e purê de batata.
linguado
filezinhos de linguado selados na manteiga e azeite. Acompanha arroz com pedacinhos de brócolis/ ou purê de batatas/ ou mix de vegetais (cenoura, ervilha e brócolis).
tubinhos com pomodorini
penne ao molho de tomate
tubinhos com molho branco
penne ao molho a la crema
brownie
uma sobremesa que abraça: delicioso brownie de chocolate, com castanhas, caramelo toffe, crumble de castanha de caju, 2 unidades de quenelle de sorvete de caramelo e flor de sal.
petit gâteau de doce de leite
nossa receita exclusiva de petit gâteau com doce de leite Viçosa, 2 unidades de quenelle de sorvete de queijo. Crumble de canela e goiabada.
petit gâteaud e chocolate
nossa receita exclusiva de petit gâteau de chocolate, com ganache de chocolate meio amargo, praliné de mix de castanhas e 2 unidades de quenelle de sorbet de morango.
doce de leite morno
releitura da tradicional sobremesa mineira, com doce de leite Viçosa, aquecido a 35ºC, servido com sorvete de queijo e queijo grana padano.
torta de chocolate
textura, sabores e sofisticação. Assim é a nossa torta de chocolate noisette, em glaçagem de café, terra de chocolate, 2 unidades de quenelle de sorbet de morango e telha de café.
pudim
macio e cremoso pudim de leite condensado, com praliné de castanhas e brotos comestíveis.
trifle de banana
deliciosa fusão entre fatias de bananas e doce de leite Viçosa, crumble de canela e gelato de canela.
milkshakes
Opções: Leite trufado com Nutella, Ferrero com Nutella.
bola de sorvete (1 bola)
Opções: sorvete de canela, caramelo com flor de sal, creme, ferrero, leite trufado, queijo e sorbet de morango. Acompanha: ● ganache de chocolate ou caramelo toffee ● crumble de caju, crumble de canela ou praliné de castanha.
bola de sorvete (2 bolas)
Opções: sorvete de canela, caramelo com flor de sal, creme, ferrero, leite trufado, queijo e sorbet de morango. Acompanha: ● ganache de chocolate ou caramelo toffee ● crumble de caju, crumble de canela ou praliné de castanha.
profiteroles de chocolate com laranja
massa tradicional francesa pâte à choux, recheada com creme de laranja e coberta com ganache de chocolate. Acompanha quenelle de creme e rapas de laranja Bahia em compota.