batatas bravas (500g)
batatas rústicas com páprica picante e molho aioli ao perfume de alecrim
bolinha de salmão (4 unidades)
crocantes bolinhas de salmão ao creme cheese. Acompanha molho ranch e chutney de abacaxi com pimenta
bolinha de salmão (8 unidades)
crocantes bolinhas de salmão ao creme chese. Acompanha molho ranch e chutney de com pimenta
bolinhos de bacalhau (8 unidades)
feito com bacalhau importado da Noruega, batatas Asterix, cebola e salsinha. Acompanha azeite de pimenta, limão e Sour Cream.
bruschetta brie
queijo brie derretido na ciabatta com nozes, alecrim e mel- (10 unidades)
bruschetta caprese
na ciabatta com pesto de manjericão, tomate temperado e mozzarella de búfala- (10 unidades)
bruschetta de tomate seco
na ciabatta com pesto de manjericão, tomate seco, mozzarella de búfala e brotos de rúcula - (10 unidades)
carpaccio de carne
ao molho de mostarda dijon, alcaparras, queijo grana e brotos de rúcula. Acompanha torradas de focaccia.
cesto de pães artesanais (fermentação natural)
fatias de pão italiano, pão de nozes e damasco, pão de multigrãos e pão de azeitonas
cesto do padeiro
pães artesanais, caponata de berinjela, manteiga de ervas e tomate seco
croquete de filé mignon
deliciosa e crocante porção de croquete de filé mignon. Acompanha exclusivo molho barbecue de goiabada da casa - (9 unidades)
couvert Assunta (2 pessoas)
pão artesanal italiano, tapenate de azeitona, azeite temperado, caponata de berinjela, queijo grana em pedaços e presunto de parma.
dadinho de tapioca (300g)
com queijo coalho e melado de cana
filé aperitivo Assunta (300g)*
filé mignon em cubos, com mostarda à l'ancienne, molho roti, queijo grana e alho crocante. Acompanha baguete
filé aperitivo de frango (300g)
com bacon e creme de Catupiry gratinado. Acompanha baguete
filé aperitivo gorgonzola (300g)*
na fonduta de gorgonzola e toque de molho roti. Acompanha baguete.
palmito pupunha (vegano - 200g)
palmito pupunha assado e grelhado com azeite de limão siciliano e gremolata
panelinha de camarão salteados no alho (360g de camarão)
camarões do mar de Santa Catarina salteados no alho, com espumante natural Branco Brut. Acompanha baguete
panelinha de cogumelos (200g de cogumelos)
cogumelos shitake e paris salteados no azeite, com alho, cebola, perfume de tomilho e creme de queijo. Acompanhada de cesto de pães artesanais
pan tumaca
com tomate fresco, cereja de leite, pesto de manjericão e presunto de parma e brotos de rúcula. (8 unidades)
pastel de carne (12 unidades)
com recheio de ragu de filé mignon exclusivo
pastel de Catupiry (12 unidades)
com recheio do original Catupiry - (12 unidades)
steak tartar (180g de Filé)
filé mignon na ponta da faca com alcaparras, mostarda dijon, cebola, ketchup, tabasco, ceboulete, gema de ovo (acompanha torradas).
tartare de salmão (180g de salmão)
filé de salmão crú na ponta da faca com cebola roxa, gengibre, ceboulete e zestes de limão siciliano. Acompanha torradas, brotos de rúcula e sour cream
burrata de búfala trufada (serve duas pessoas)
burrata de búfala, crispy de parma, tomate coquetel e azeite trufado em massa de pizza. Somente após as 18h. Acompanhamento à sua escolha: geleia de pimenta ou geleia de damasco ou pesto de manjericão
pizza branca
queijo parmesão, alecrim e azeite. Entrada no forno da pizza. Somente após as 18h
calzone de frango com Catupiry (serve duas pessoas)
peito de frango temperado e desfiado, Catupiry, a tradicional mozzarella e molho Pellati da casa. Entradas no forno da pizza. Somente após as 18h. Acompanhamento à sua escolha: geleia de pimenta ou geleia de damasco ou pesto de manjericão
calzone de ragu de Filé Mignon (serve duas pessoas)
calzone de Filé Mignon de Angus com a tradicional mozzarella e molho Pellati da casa.Entrada no forno da pizza. Somente após as 18h. Acompanhamento à sua escolha: geleia de pimenta ou geleia de damasco ou pesto de manjericão
calzone Toscana (serve duas pessoas)
calabresa ralada, cebola roxa, Catupiry, a tradicional mozzarella e molho Pellati da casa. Entradas no forno da pizza. Somente após as 18h. Acompanhamento à sua escolha: geleia de pimenta ou geleia de damasco ou pesto de manjericão
caesar salad (200g de frango)
folhas de alface americana em molho caesar, crispy de parma, crôutons rústicos, queijo grana e filé de frango grelhado
salada Assunta
palmito pupunha em cubos, alface americano, cebola roxa, tomate italiano picado envoltos em molho ranch (cream cheese, creme de leite, cebolete com leve toque de pimenta e limão) e finalizada com queijo grana padano ralado e brotos de rúcula
salada helena
palmito salteado na manteiga noisette, sweet grape, cereja de leite, pesto de manjericão, flor de sal e brotos de rúcula
salada mix
refrescante mix de folhas, palmito, tomate sweet grape, azeitona preta, nozes e gergelim. Acompanha molho de mostarda e mel
fettuccine frutos do mar (1 pessoa - 90g de camarão,75g de polvo e 90g de mexilhões)
com camarões do mar de Santa Catarina, mexilhões e polvo importado da Espanha, salteados e envoltos em molho a la crema, gengibre e brotos de rúcula
fettuccine frutos do mar (2 pessoas - 180g de camarão, 150g de polvo e 180g de mexilhões)
com camarões do mar de Santa Catarina, mexilhões e polvo importado da Espanha, salteados e envoltos em molho a la crema, gengibre e brotos de rúcula
fettuccine ao pomodoro (180g de camarão e 150g de massa)
com camarões do mar de Santa Catarina, espumante, sweet grape e zestes de limão siciliano.
gnocchi a la crema trufado (300g de gnocchi)
receita de gnocchi exclusiva da casa. Banhado no molho de creme de leite fresco e queijo grana padano. Finalizado com azeite italiano trufado e crispy de parma
gnocchi ao funghi (200g de gnocchi e 50g de funghi)
receita de gnocchi exclusiva da casa, com funghi secchi, crispy de parma, lascas de grana e azeite trufado
gnocchi ao pomodorini (200g de gnocchi)
receita de gnocchi exclusiva da casa, ao molho pomodorini com cerejas de leite e brotos de rúcula
penne na fonduta (180g de massa)
deliciosa massa italiana banhada na fonduta de queijos italianos, acompanhado de migas de pão, crispy de parma e lascas de queijo grana
penne ao funghi (180g de massa e 50g de funghi)
com funghi secchi, crispy de parma, migas de pão e lascas de grana
spaghetti com camarão
spaghetti com tinta de lula, camarões do mar de Santa Catarina (180g), aspargos, sweet grape, cebola roxa e alho.
tagliatelle (180g de massa)
saborosa massa italiana, com molho a la crema de alho poró, migas de pão e lascas de queijo grana
arroz de bacalhau (2 pessoas)
especial bacalhau Gadus Morhua desfiado de postas confitadas, com arroz acrescido de ervilha torta fatiada, azeitonas pretas, ceboulete, cebola roxa e alho frito
arroz caldoso de frutos do mar (2 pessoas - 180g de camarão, 160g de polvo e 160g de mexilhões)
Com camarões do mar de Santa Catarina, polvo importado da Espanha e mexilhões salteados.
camarão Vg empanado (180g)
camarão VG empanado do mar de Santa Catarina, super crocante. Acompanha risoto de limão siciliano e manteiga de ervas.
risoto de camarão (180g de risoto e 180g de camarão)
com açafrão la pastina e caldo de camarão do mar de Santa Catarina.
risoto tre formaggi (180g de risoto e 150g de filé)
com picadinho de filé salteados na manteiga, envoltos em molho roti e finalizado com alho crocante
risoto trifolati (180g de risoto e 150g de cogumelos)
shitake, paris e funghi refogados no azeite, com alho, cebola, caldo de cogumelos e finalizado com lasca de queijo grana padano e azeite trufado
risoto de carne seca
com queijo coalho em cubos e carne seca desfiada
filé de frango crocante (300g de filé)
recheado com Catupiry. Acompanha arroz cremoso de brócolis
galeto (2 pessoas)
especial galeto desossado, marinado por 12 horas e assado na brasa. Acompanha purê de batata inglesa, ou arroz branco com batata frita
arroz caldoso de frutos do mar (2 pessoas - 180g de camarão, 160g de polvo e 160g de mexilhões)
Com camarões do mar de Santa Catarina, polvo importado da Espanha e mexilhões salteados
arroz de bacalhau (2 pessoas)
especial bacalhau Gadus Morhua desfiado de postas confitadas, com arroz acrescido de ervilha torta fatiada, azeitonas pretas, ceboulete, cebola roxa e alho frito
bacalhau à espanhola (300g de bacalhau)
postas de bacalhau importadas da Noruega douradas ao molho de tomate com brulê, azeitona azapa, batatas, cebola, ovo e pimentões. Acompanha arroz branco
bacalhau à espanhola (600g de bacalhau)
postas de bacalhau importadas da Noruega douradas ao molho de tomate com páprica, azeitona azapa, batatas, cebola, ovo e pimentões. Acompanha arroz branco
bacalhau do portuga (300g de bacalhau)
postas de bacalhau importadas da Noruega douradas no azeite com legumes salteados, azeitonas azapa, brócolis, cebola brulée e tomates. Acompanha arroz branco
bacalhau do portuga (600g de bacalhau)
postas de bacalhau importadas da Noruega douradas no azeite com legumes salteados, azeitonas azapa, brócolis, cebola brulée e tomates. Acompanha arroz branco
bacalhau com natas (2 pessoas - 300g de bacalhau)
batatas e creme de leite fresco gratinado com queijo grana (sugestão para 2 pessoas). Acompanha arroz branco.
bobó de camarão (180g de camarão)
camarões do mar de Santa Catarina, com molho de tomate, leite de coco, pimentões, bisque, salsinha e coentro sobre purê de mandioca (aipim).
camarão com Catupiry
camarões salteados no alho e cebola com creme de Catupiry. Acompanha arroz branco
camarão VG empanado (180g)
camarão VG do mar de Santa Catarina, empanado, super crocante, risoto de limão siciliano e manteiga de ervas.
pescada branca (200g)
filé de pescada branca acompanhada de vinagrete de feijão fradinho e azeite de coentro.
fettuccine ao pomodoro (180g de camarão e 150g de massa)
com camarões do mar de Santa Catarina, vinho branco, sweet grape e zestes de limão siciliano.
fettuccine frutos do mar (1 pessoa - 90g de camarão, 75g de polvo e 90g de mexilhões)
com camarões do mar de Santa Catarina, mexilhões e polvo importado da Espanha, salteados e envoltos em molho a la crema, gengibre e brotos de rúcula
fettuccine frutos do mar (2 pessoas - 180g de camarão /150g de polvo/180g de mexilhões)
com camarões do mar de Santa Catarina, mexilhões e polvo importado da Espanha, salteados e envoltos em molho a la crema, gengibre e brotos de rúcula
linguado à belle meunière (120g de camarão e 200g de linguado)
com camarões do mar de Santa Catarina dourados na manteiga, batatas, alcaparras e brotos orgânicos. Acompanha arroz branco
paella de frutos do mar (2 pessoas - 180g de camarão/ 150g de polvo/ 180g de mexilhões)
com camarões do mar de Santa Catarina, polvo importado da Espanha e mexilhões, preparados com arroz arbóreo, açafrão la pastina, pimentões, ervilha e zeste de limão
paella de frutos do mar (4 pessoas - 360g de camarão/ 300g de polvo/ 360g de mexilhões)
com camarões do mar de Santa Catarina, polvo e mexilhões, preparados com arroz arbóreo, açafrão la pastina, pimentões confitados, ervilha, zeste de limão e broto de rúcula.
peixe do dia (badejo ou pescada amarela)
servido com purê de banana da terra e molho de moqueca (com cebola, pimentões vermelho e amarelo, tomate, leite de coco, alho e coentro)
risoto de camarão VG (180g de risoto e 180g de camarão)
com açafrão la pastina e camarões do mar de Santa Catarina.
salmão (200g de salmão)
em crosta de gergelim (acompanha risoto ao limone).
salmão com legumes
salmão (200g) servido com legumes salteados (pimentões vermelho, verde e amarelo, cebola, abobrinha, cenoura, batata, alho poró e azeite de ervas) sobre uma cama de pesto de mostarda
spaghetti com camarão
spaghetti com tinta de lula, camarões do mar de Santa Catarina, aspargos, swet grape, cebola e alho.
truta (200g de truta)
Truta com crosta de castanha na manteiga noisette. Acompanha fettuccine de pupunha
chateaubriand de mignon (220g de filé)
com tagliatelle a la crema, molho roti e migas de pão.
escalopes de mignon (250g de filé)
recheados com provola ao molho caçador. Acompanha tagliatelle na fonduta de noisette
medalhas de mignon (250g de filé)
acompanhadas de arroz à piemontese e batatas-canoa ao perfume de pimenta preta e flor de sal
medalhão de mignon (200g)
filé mignon acompanhado de gnocchi a la crema
filé mignon com risoto (250g de filé)
acompanha risoto trifolati (shitake, paris e funghi)
paillard de filé mignon (220g de filé)
filé mignon batido, coberto por gnocchi a la crema. Finalizado com azeite italiano trufado
polpetta de mignon com arroz
180g de Filé Mignon triturado no processador, com acréscimo de calabresa e bacon, temperada com noz-moscada, alho frito e pimenta do reino. Selada na manteiga e levada ao forno. Servida em cama de Molho Pomodorine, acompanhada de arroz branco.
polpetta de mignon com tagliatele
180g de Filé Mignon triturado no processador, com acréscimo de calabresa e bacon, temperada com noz-moscada, alho frito e pimenta do reino. Selada na manteiga e levada ao forno. Servida em cama de Tagliatele, sobre molho pomodorine.
stinco de Vitello
corte da canela de novilho com osso, assado lentamente. Acompanha mousseline de baroa trufada, tomate sweet grape, molho roti, vitello e azeite de ervas.
tournedor (250g de filé)
escolha entre as opções de molhos: roti, mostarda dijon, vinho tinto ou gorgonzola. Acompanha risoto à parmeggiana
feijoada
feijão vermelho, lombo, costelinha, linguiça calabresa, carne seca, toucinho e paio. Acompanha arroz branco, laranja, couve refogada, farofa crocante de bacon e torresmo. Todo 2º e 4º sábado do mês até 15h30. Porção individual servida à mesa.
baby beef (300g)
bife cortado da parte com maior concentração de gordura da Alcatra. Carnes especiais de boi Angus (temperadas com sal e pimenta de macaco), com selo de qualidade do zootecnista Roberto Barcellos.
bife de ancho (300g)
em espanhol “Ancho” significa “largo”. Trata-se de nobre corte com gordura marmorizada e extremamente macio.
bife de chorizo (300g)
corte transversal. Extremamente macio e saboroso, com cobertura uniforme de gordura e bons níveis de marmoreio. Carnes especiais de boi Angus (temperadas com sal e pimenta de macaco), com selo de qualidade do zootecnista Roberto Barcellos.
bombom de alcatra (250g)
saborosa porção sem gordura retirada do miolo da Alcatra. Carnes especiais de boi Angus (temperadas com sal e pimenta de macaco), com selo de qualidade do zootecnista Roberto Barcellos.
rosbife de bombom de alcatra (400g – serve 2 pessoas)
suculento e macio rosbife de bombom de alcatra de boi angus, feito na brasa, no ponto à sua escolha
rosbife de bombom de alcatra (800g – serve 4 pessoas)
suculento e macio rosbife de bombom de alcatra de boi angus, feito na brasa, no ponto à sua escolha
tira de picanha (300g)
corte longitudinal. Rainha do churrasco brasileiro. Reúne maciez, suculência, marmoreio e uma deliciosa camada de gordura. Carnes especiais de boi Angus (temperadas com sal e pimenta de macaco), com selo de qualidade do zootecnista Roberto Barcellos.
ribeye (300g)
ancho especial, de novilho Angus puro certificado.
carré de cordeiro (400g)
filé com osso de cordeiro novo, origem chilena ou uruguaio.
acréscimo de azeite trufado
arroz branco
opção de alho crocante.
arroz piemontese
bacon, cogumelo paris, creme fresco e queijo grana.
arroz cremoso de alho poró
creme fresco, alho poró, queijo grana padano e Catupiry.
arroz de legumes verdes
brócolis, ervilha torta e zestes de limão
batatas camponesas
salteadas com bacon e cebola roxa.
batatas fritas (200g)
batatas ao murro
seladas na manteiga, ao perfume de alecrim e alho.
batatas rústicas
quebradas e crocantes, ao perfume de alecrim.
farofa crocante de panko com ovos
farofa crocante de panko com bacon
gnocchi artesanal a la crema
gnocchi artesanal ao pomodoro
gnocchi ao funghi
mix de legumes grelhados
suculentos legumes na parrilla (ervilha torta, batata baby, brócolis, berinjela, abobrinha, sweet grape e cebola baby) e salteados no azeite com sal e pimenta.
molho à campanha
purê de batata
risoto à parmegiana
risoto trifolati
salada mix
refrescante mix de folhas, palmito, tomate sweet grape, azeitona preta, nozes e gergelim. Acompanha molho de mostarda e mel.
tagliatelle a la crema
filezinho de mignon na brasa
arroz branco, fritas e feijão
filezinho de mignon na brasa
arroz branco, purê de batata e feijão.
filezinho de mignon na brasa com penne
com penne a la crema/ ou penne ao pomodoro/ ou penne na manteiga
filezinho de frango na brasa
com arroz branco, feijão e fritas/ ou arroz e mix de vegetais (cenoura, ervilha e brócolis).
filezinho de frango na brasa
arroz branco, feijão e purê de batata.
frango crocante
(recheado com Catupiry), com arroz, feijão e fritas.
frango crocante com purê
(recheado com Catupiry), com purê de batata.
frango crocante com penne
(recheado com Catupiry), com penne a la crema/ ou penne ao pomodoro/ ou penne na manteiga.
linguado
filezinhos de linguado selados na manteiga e azeite. Acompanha arroz com pedacinhos de brócolis/ ou purê de batatas/ ou mix de vegetais (cenoura, ervilha e brócolis).
tubinhos com pomodorini
penne ao molho de tomate
tubinhos com molho branco
penne ao molho a la crema
bola de sorvete (1 bola)
Opções: sorvete de canela, caramelo com flor de sal, creme, ferrero, queijo e sorbet de morango. Acompanha: ● ganache de chocolate ou caramelo toffee ou goiabada cremosa ● crumble de caju, crumble de canela ou praliné de castanha.
bola de sorvete (2 bolas)
Opções: sorvete de canela, caramelo com flor de sal, creme, ferrero, queijo e sorbet de morango. Acompanha: ● ganache de chocolate ou caramelo toffee ou goiabada cremosa ● crumble de caju, crumble de canela ou praliné de castanha.
brownie
uma sobremesa que abraça: delicioso brownie de chocolate, com castanhas, caramelo toffe, crumble de castanha de caju, 2 unidades de quenelle de sorvete de caramelo e flor de sal.
creme brûlée
com doce de leite Viçosa
creme de papaia
creme de mamão papaia com sorvete de creme. Finalizado com pralinê de castanhas e licor francês de Cassis
doce de leite morno
releitura da tradicional sobremesa mineira, com doce de leite Viçosa, aquecido a 35ºC, servido com sorvete de queijo e queijo grana padano.
petit gâteau de doce de leite
nossa receita exclusiva de petit gâteau com doce de leite Viçosa, 2 unidades de quenelle de sorvete de queijo. Crumble de canela e goiabada.
petit gâteaud e chocolate
nossa receita exclusiva de petit gâteau de chocolate, com ganache de chocolate meio amargo, praliné de mix de castanhas e 2 unidades de quenelle de sorbet de morango.
pudim
macio e cremoso pudim de leite condensado, com praliné de castanhas e brotos comestíveis.
profiteroles de chocolate com laranja
massa tradicional francesa pâte à choux, recheada com creme de laranja e coberta com ganache de chocolate. Acompanha quenelle de creme e rapas de laranja Bahia em compota.
trifle de banana
deliciosa fusão entre fatias de bananas e doce de leite Viçosa, crumble de canela e gelato de canela.
torta de chocolate
textura, sabores e sofisticação. Assim é a nossa torta de chocolate noisette, em glaçagem de café, terra de chocolate, 2 unidades de quenelle de sorbet de morango e telha de café.